:15% de produits bio dans les restaurants scolaires

Maternelles et élémentaires réunis, environ 90% des petits écoliers niortais mangent à la cantine. Un pourcentage très élevé qui s'explique entre autres choses par la qualité des repas servis.

Depuis plusieurs années, la Ville met en application les recommandations nutritionnelles que l'Etat a rendu obligatoire le 2 octobre 2011. En octobre 2009, elle s'est engagée dans le Programme national Nutrition Santé (PNNS) par la signature de la charte "Ville active PNNS". Depuis, des actions sont menées pour lutter contre les maladies liées à une alimentation inadaptée et à un manque d'activité physique.

• Une élaboration des menus par une diététicienne salariée de la mairie, chargée de veiller à l'équilibre alimentaire. Et de donner le goût du goût ! Des menus à thème, originaux ou exotiques sont souvent proposés aux enfants.
  
  
• Dans chaque école, une cuisine équipée permettant une préparation de qualité par des cuisiniers municipaux professionnels qui travaillent des produits bruts (fruits et légumes frais de saison).
  
  
• Un pourcentage de produits biologiques croissant : de 5,5% en 2008 à 15% en 2011, les achats alimentaires passent aujourd'hui par la filière bio.
  
  
• Des circuits  d'approvisionnement  courts : tous les produits bio (légumes secs, yaourts, oeufs, légumes frais, fruits, volaille, boeuf...) et une partie des produits non bio sont le plus possible achetés à des fournisseurs situés dans un périmètre kilométrique régional. Le pain est fourni par des boulangers niortais.

(novembre 2011)