Bio et local
Restauration scolaire
Les légumes secs issus de circuits courts de proximité et de modes de production durable font leur entrée dans les restaurants scolaires de la ville. Produites en Vendée, les mogettes bénéficient de deux indicateurs de qualité : Label Rouge et IGP (Indication géographique protégée). Lentilles, pois cassés, haricots blancs et flageolets sont cultivés à Coulon selon les principes de l’agriculture biologique. Outre leurs apports nutritionnels intéressants, ces légumes secs présentent l’avantage d’être pauvres en graisses.